Come si estrae lo zucchero di canna?
Come si estrae lo zucchero di canna?
Il fusto della canna da zucchero viene macinato per spremerne fuori il succo con degli appositi rulli. Insieme al succo si estraggono anche delle impurità che vengono separate in modo da tenere il succo chiaro da parte e lasciarlo cristallizzare, dopo averlo concentrato sotto vuoto.
Come sostituire lo zucchero con lo zucchero?
La dose corretta per sostituire il miele con lo zucchero è 100 grammi di zucchero con 80 grammi di miele. ZUCCHERO DI CANNA. Color ambrato e gusto molto simile allo zucchero bianco. Potete usarlo nelle stesse dosi dello zucchero bianco. ZUCCHERO DI CANNA INTEGRALE. Consistenza umida e farinosa, colore marrone ha un retrogusto di liquirizia.
Come sciogliere lo zucchero?
Come Sciogliere lo Zucchero. Sciogliere lo zucchero, o caramellarlo, è il processo della combinazione di zucchero e acqua e la cottura a fuoco basso fino a quando non inizia a sciogliersi e a diventare di colore marrone dorato. Lo zucchero ...
Quando vuoi che lo zucchero sia in forma liquida?
Se vuoi che lo zucchero resti in forma liquida, aspetta che raggiunga una temperatura di circa 170°C. A questo punto, il colore sarà marrone dorato intenso. Le temperature variano a seconda del risultato desiderato. Quando lo zucchero raggiunge la temperatura desiderata per la tua ricetta, allora è pronto.
Come controllare la temperatura dello zucchero?
Controlla la temperatura dello zucchero con un termometro da cucina. Se vuoi che lo zucchero resti in forma liquida, aspetta che raggiunga una temperatura di circa 170°C. A questo punto, il colore sarà marrone dorato intenso. Le temperature variano a seconda del risultato desiderato.
